الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام بعد الطبخ وإعادة تسخينه - اكاديمية بنت مفيد لتعليم الخياطة وتصميم الازياء والمهارات

           ماشاء الله تبارك الله ماشاء الله لاقوة إلا بالله , اللهم إني أسالك الهدى والتقى والعفاف والغنى

 

      


  صفحة الاكاديمية على الفيس بوك
     



قديم 11-12-2010, 03:48 AM   رقم المشاركة : 1
نوفمبرية
عضوة شرف
رقم العضوية :  13648
نوفمبرية غير متواجد حالياً
افتراضي الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام بعد الطبخ وإعادة تسخينه

من الأفعال الشائعة التي ترتكبها سيدة المنزل هي زيادة تقدير كمية الطعام التي تحتاجها للطبخ، من الأسباب الأخرى غياب أحد أفراد المنزل أو تناول كمية أقل لأي سبب. النتيجة تكون الطعام المتبقي، الطعام المتبقي وسط جذّّاب جداً لنمو الباكتيريا، لذلك يجب تخزين الطعام المتبقي بانتباه وإعادة تسخينه بالطريقة المُثلى للتأكد من سلامته.

حفظ الطعام المُتبق:يبرّدي الطعام المتبقي بأسرع ما يمكن ومن ثم خزنيه في البرّاد، لا تتركي الطعام المطبوخ على حرارة الغرفة العادية لمدة أطول من ساعتين، تستطيع الميكروبات أن تتكاثر بسرعة إذا تخزن الأكل على حرارة الغرفة العادية.

إذا حفظنا الطعام على حرارة أقل من 5 أو أكثر من 60 درجة مئوية، سوف يخف نمو الباكتيريا أو حتى يتوقف، لذلك عليك تبريد الطعام المطبوخ بسرعة (من الأفضل حتى أقل من 5 درجات مئوية)، لكن لا تحتفظي بالطعام طويلاً حتى في البرّاد، تناولي الطعام المتبقي في غضون يومين.

إفصلي الطعام النيء عن الطعام المطبوخ:إحفظي الطعام في أوعية محكمة الإغلاق لتجنب إحتكاك الطعام المطبوخ بالطعام النيء. هذا يساعدك على تجنب أي إحتمال لإنتقال الجراثيم فيما بينها.

معلومة مفيدة:قد يكون ورق الألمينيوم مفيداً لتوضيب الطعام وتغطيته، إنما من الأفضل عدم إستخدامه لتخزين المأكولات المرتفعة بالأسيد، مثلاً:

* البندورة
* الملفوف
* الفاكهة اللينة

هذا لأن الألمينيوم يؤثر على نكهة هذه الأطعمة خاصة إذا حفظت بأوعية من الألمينيوم لمدة طويلة.

إعادة تـسخين الطعام المتبقي الباكتيريا، قومي بإعادة تسخين الطعام حتى يغلي جيداً (يمكنك إعادة تسخين الطعام مرّة واحدة فقط).

إستخدام المايكروايف لإعادة تسخين الطعام المتبقي:إذا كنت تسخدمين المايكروايف لإعادة تسخين الطعام الذي قمت بطبخه سابقاً، عليك تحريكه أثناء تسخينه، فبذلك تتأكدي من توزيع نفس الحرارة في كل الكمية،عندما يسخن الطعام بالمايكروايف، قد يكون ساخن جداً على الأطراف ولا يزال بارداً في الوسط – حرّكيه لتتجنّبي هذا الأمر.

قدمي الطعام فور تسخينه:إذا لم يقدم الطعام فور تسخينه، تسقط حرارته وقد تنمو فيه الباكتيريا المؤذية.

تذكري أن إعادة التسخين تعني إعادة الطبخ، وليس فقط تفتير الطعام،لذلك تأكدي أن الطعام يغلي في كل أنحائه.








 
قديم 11-12-2010, 05:52 AM   رقم المشاركة : 2
لوليت
عضوية خاصة
رقم العضوية :  24746
لوليت غير متواجد حالياً
افتراضي رد: الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام بعد الطبخ وإعادة تسخينه

جزاك الله خيرا







 
قديم 11-13-2010, 01:03 PM   رقم المشاركة : 3
نوفمبرية
عضوة شرف
رقم العضوية :  13648
نوفمبرية غير متواجد حالياً
افتراضي رد: الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام بعد الطبخ وإعادة تسخينه

الله يسلمك اخت لوليت







 
قديم 11-13-2010, 02:23 PM   رقم المشاركة : 4
أم الكتاكيت
Banned
رقم العضوية :  20383
أم الكتاكيت غير متواجد حالياً
افتراضي رد: الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام بعد الطبخ وإعادة تسخينه

شكرا عالمعلومات...اتمنى الاستفادة للجميع
ان شاء الله شكرا حبيبتي ام الكتكيت نورنا مرورك







 
قديم 01-12-2012, 04:12 PM   رقم المشاركة : 5
رؤى 4444
منا وفينا
رقم العضوية :  15263
رؤى 4444 غير متواجد حالياً
افتراضي رد: الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام بعد الطبخ وإعادة تسخينه

شكرااااااااااااااا







 
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:51 PM بتوقيت مسقط


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000-2010 Jelsoft Enterprises Ltd.
Translated & Secured By : L4de INC©

استضافة ودعم وتطوير شركة

حجز